Навахас — это двустворчатый моллюск с длинной, узкой, слегка изогнутой раковиной. Мясо навахаса заметно плотное, светлое и сладковатое, с насыщенной морской ноткой, что делает его крайне интересным биологическим видом и любопытным деликатесом.