Самый вкусный номер ЧТИВА https://ozon.ru/t/a5iFXJN
Больше истории в Телеграм-канале ЧТИВО: https://t.me/chtvmag
Без оливье невозможно представить новогодний стол, этот салат остается одним из главных блюд и стал настоящим символом. Французский повар Люсьен Оливье готовил его в московском ресторане «Эрмитаж» еще в XIX веке. В оригинальном рецепте были рябчики, телячий язык, раковые шейки, икра и секретный соус кабуль.
После революции блюдо сильно изменилось. Вместо дорогих ингредиентов в ход пошли доступные продукты. В советское время салат превратился в символ праздника и получил новое название — «Столичный». Сегодня у каждой семьи свой рецепт, но суть одна: без оливье Новый год не наступит.
Кто на самом деле придумал рецепт оливье? Почему блюдо императоров стало главной советской традицией? И правда ли, что существует секретный рецепт оливье?
Содержание:
О чем выпуск
Кто такой Люсьен Оливье
Как создавался салат
Ингредиенты оригинального салата оливье
Первые рецепты оливье из поваренных книг 19 века
Оливье в книге Елены Молоховец
Как появился салат «Столичный»
Как менялся рецепт в советское время
Почему оливье стал новогодней традицией
Русский салат за границей
Современные рецепты оливье
По вопросам рекламы пишите: m.titova@chtv.ru
Подписывайтесь на ЧТИВО:
YouTube: https://www.youtube.com/@chtivomag
Телеграм: https://t.me/chtvmag
VK: https://vk.com/chtivomag
Дзен: https://dzen.ru/chtivomag
Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/
Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942
Сайт журнала ЧТИВО: https://chtv.ru/
Вакансии ЧТИВО: https://chtivoyoutube.ru/YouTube